猪肝炒洋葱

作者： 半夜炒鸡蛋

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。也是孕妇必备菜。

用料

• 猪肝 230克
• 洋葱1 个
• 淀粉 5勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 盐 30克
• 糖 30克

猪肝炒洋葱的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝买回来加白醋泡5分钟去血水

步骤 2

切片，要薄切才会嫩。冷水冲洗，加料酒一勺、食盐一勺去腥去血水。

步骤 3

配料准备，洋葱半颗、姜丝、蒜两瓣，葱头少许。

步骤 4

猪肝控水加料酒➕淀粉➕盐巴➕鸡精腌制5分钟。有血水出来要沥掉。

步骤 5

锅下油，漫满锅面，六成油温下猪肝。平铺猪肝，关火翻面。两面都变色后取出备用。

步骤 6

这一步最关键。下锅就可以关火，油温余热变色。

步骤 7

下配料

步骤 8

干炒

步骤 9

加入调好的芡（淀粉➕水➕耗油➕酱油）焖3分钟出锅。

步骤 10

出锅撒葱花

猪肝炒洋葱的小贴士

猪肝要熟透，切薄很关键。腌制前去血水去腥很重要。

菜谱创建时间：2020-02-20 18:32:15