毛血旺

作者： 怪咖冬冬酱

毛血旺是我一进川菜馆必点的一道菜，麻辣鲜香，回味无穷，很过瘾，今天带来家常的做饭，供大家参考😁😁

用料

• 鸭血 1块
• 牛油火锅底料 50克
• 干辣椒 4个
• 香菜 1根
• 午餐肉 一盒
• 金针菇 200克
• 油麦菜 1把
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 麻椒 10克
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 肥肠 100克
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 木耳 10朵
• 芝麻 5克

毛血旺的做法步骤

步骤 1

把所有的配菜都洗净切好，备用

步骤 2

在把所有的肉类切好洗净备用

步骤 3

起锅烧油，把所有的素菜炒好，加盐和鸡精，放入盘中

步骤 4

然后起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入水，生抽，耗油，十三香等调味料，煮开后下入木耳，捞出放入盘中，再下鸭血，午餐肉，等肉菜，码好盘中，最后下肥肠，煮好捞出，放入盘中

步骤 5

往盘中放，辣椒粉，香葱，蒜等放中间，起锅烧油把干辣椒，麻椒爆香，待油烧好后，浇在盘中间。

步骤 6

撒上香菜，芝麻，一道美味的毛血旺就做好了，说不上很正宗，但是手法很川式。

菜谱创建时间：2020-02-20 17:49:31