戚风蛋糕卷

作者： 航航妈咪Z

家里小孩喜欢吃面包蛋糕，看了好多大神的作品，制作这个菜谱是因为想保存起来这些步骤，不然就我这厨房白痴每次都会忘记！哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 蛋白30克，蛋黄25克
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 32克
• 鲜榨橙汁或牛奶 48克
• 柠檬汁或醋 2-3滴

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分好蛋白蛋黄，蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发成硬性发泡，提起打蛋器有小尖尖就可以

步骤 2

蛋黄加25克糖跟玉米油搅拌至糖融化

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

翻拌成面糊

步骤 5

倒入鲜榨橙汁慢慢翻拌至混合均匀

步骤 6

把打好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊切拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡

步骤 7

翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白霜里全部切拌均匀

步骤 8

烤盘垫油纸，倒入刚拌好的面糊，震平入烤箱180度20分钟（我的是美的烤箱，烤箱提前10分钟预热）

步骤 9

出炉香喷喷

步骤 10

切工不好，小孩急着吃，热的时候切，要美观就放凉再切

菜谱创建时间：2020-02-20 17:43:32