纸杯蛋糕

作者： 爱美食的娜娜0215

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料（蛋黄蛋清分离）

步骤 2

牛奶和油混合在一起搅拌（没有拍照片）

步骤 3

加入蛋黄，低筋面粉（最好过筛加入更加细腻），继续搅拌直至光滑（没有拍照）

步骤 4

打发蛋清:白糖分三次加入其中，第一次:蛋白变成小泡泡;第二次:打至有小尖角;第三次:尖角明显。打到有明显纹路，尖角可以立起来，有流动状态直至打完（我是用的3档位打的，大概5分钟。）

步骤 5

打完状态（个人感觉还可以多打一会）

步骤 6

把打发好的蛋白加入蛋黄液中，慢慢加入，可以多分几次放入，搅拌，最后搅拌均匀即可！（这一步要把整碗液体震一下，把下面隐藏的气泡震掉）

步骤 7

装入裱花袋，然后分装纸杯，8分满即可（我没有裱花袋用的勺子装的，所以烤出来形状不太好。）上面撒一些黑芝麻。

步骤 8

放入烤箱150°时间25分钟

步骤 9

成品，凉一会就可以吃了~~

纸杯蛋糕的小贴士

主要是打发蛋白阶段，要打发到一定程度才好。

菜谱创建时间：2020-02-20 16:09:15