外皮酥松的老婆饼

作者： 下厨房用户_40n1b

用料

• 面皮部分：
• 低筋面粉 180克
• 猪油 60克
• 细砂糖 30克
• 水 85克
• 油酥：
• 低筋面粉 140克
• 猪油 70克
• 蛋黄 1个
• 黑 白芝麻 适量
• 豆沙馅料： 500克

外皮酥松的老婆饼的做法步骤

步骤 1

先把水油皮活好面使劲揉搓面团出膜放保鲜袋冷藏醒面。然后再把油酥面活好备用。

步骤 2

醒面的时候我们来分馅，一个馅20g—25g左右。（豆沙馅甜我个人放了一些肉松进去，甜咸交加）

步骤 3

面醒好了，把面和油酥平均分成20等份搓圆备用。

步骤 4

油酥皮擀圆包上油酥搓圆备用。

步骤 5

把包好的面剂擀成牛舌状从一头卷起醒十分钟

步骤 6

醒好的面再擀成长型再卷起醒十分钟

步骤 7

醒好了就拿出一个两头对折擀成圆皮包上馅料擀成椭圆形放烤盘上。

步骤 8

全包好后刷上一层蛋黄液，用刀片划上三刀撒上芝麻。烤箱180℃提前预热10分钟，把老婆饼放进去烤20分钟。

步骤 9

20分钟后又香又酥的老婆饼就出炉了。(烤箱温度根据自家烤箱掌握时间)

菜谱创建时间：2020-02-20 15:44:00