简易版红枣发糕

作者： 喵喵咪酱紫

没有故事，直接上食谱！

用料

• 红枣 没数多少颗，红枣碎大概80克左右（我爱吃枣所以放很多）
• 面粉 250克（普通的面粉就行）
• 酵母 5克
• 水 300毫升
• 红糖 70克

简易版红枣发糕的做法步骤

步骤 1

准备一个大一点的容器，把红糖倒入烧开的250毫升水中，化开

步骤 2

提前准备好红枣碎，不用切很碎，颗粒大口感更好（好像这一步应该是第一步骤，楼主比较懒，就这样吧😁）

步骤 3

红糖水凉到35度左右的时候，把酵母粉放进去，散开以后放面粉，然后就嚯吧，顺着一个方向嚯，嚯匀呼，别疙疙瘩瘩的，最后把红枣碎倒进去，再嚯一会儿，已经按耐不住开始冒泡了😁

步骤 4

准备发酵了，为了保证温度湿度，我一般都喜欢盖上一块湿布，然后放到炒锅里盖上盖子，开火干烧个十来秒钟，觉得温度不够了再干烧个几秒钟，这个土方法屡试不爽，室温够的话可以省略此土办法。发酵至少要一个小时，发到两倍大的时候就可以了

步骤 5

发酵完成了，找一个蒸发糕的容器，我用的7寸蛋糕模具，正合适，涂上一层食用油（没味儿的就行，我用的玉米油）把面糊倒进去，然后磕哒磕哒，排气，最后做下装饰，凉水放入，上汽后蒸40分钟，关火闷五分钟

步骤 6

不含任何添加剂防腐剂的中式甜品出锅了👏

步骤 7

满满的红枣果肉😁

简易版红枣发糕的小贴士

第一次写食谱还请大家多多指教🤓

菜谱创建时间：2020-02-20 15:21:03