辣味萝卜炖带鱼

作者： 王小蟹妈妈

娃姥爷钟情的带鱼吃法。小年出发来我这过春节，新冠肺炎隔离到这里回不去了😂。 今天做带鱼单给他做了一盘，简单记录一下吧。这种做法其实是朝鲜族比较家常的做法，韩国人也这样吃。我家是不这样吃带鱼的，我娘家也不记得母上大人做过，喜欢干煎带鱼多些。可能是我奶奶家这样做😁。我当然～有吃过，得是在十年前了。 好了开始做鱼吧。味道不错呦可以试试哈。

用料

• 萝卜 半根
• 带鱼 8段
• 辣椒粉
• 洋葱（大葱，小葱都行） 1/4个
• 姜 2片
• 小米辣 1个
• 盐
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜末 2瓣

辣味萝卜炖带鱼的做法步骤

步骤 1

半根白萝卜切厚片（青萝卜也可以，最好是白哒，白萝卜嫩，我这盘白的绿的都有，绿的是剩点儿也放里了）

步骤 2

带鱼去鳞，切段放点盐料酒腌制片刻，稍微煎一下待用。韩国人放生鱼，我排斥这样操作。鱼煎一下不腥。

步骤 3

洋葱丝，姜片爆锅，放入萝卜片翻炒，放盐，生抽。加水末过萝卜，撒辣椒粉，汤烧开，炖煮（观察着萝卜的状态），萝卜熟了放带鱼蒜末和小米辣，继续炖。收汤，萝卜熟透就可以出锅啦。

辣味萝卜炖带鱼的小贴士

鱼不要煎老，两面稍微煎一下即可。辣椒粉不要用韩式的不够辣，做菜放也不香。

菜谱创建时间：2020-02-20 14:58:00