猪肉莲藕水饺

作者： 阿荻阿荻

用料

• 藕 1节约(400克)
• 猪肉 400克
• 葱 适量（把香油倒在葱末上备用）
• 水 适量
• 姜 适量（姜末）
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克

猪肉莲藕水饺的做法步骤

步骤 1

把上述调料放到肉馅儿里(其中葱末先不放)搅拌，切记一个方向慢慢加入水，使水被肉馅儿吃进去，搅拌上劲儿。

步骤 2

莲藕去皮儿

步骤 3

切片儿

步骤 4

在切碎成小快儿备用

步骤 5

把300克面粉，加160克水，和成光滑面团，用湿布盖上醒20分钟。

步骤 6

把香油葱末放到要调的肉馅儿里。

步骤 7

一个方向搅拌。

步骤 8

调好的肉馅备用。

步骤 9

把面搓成均匀长条。

步骤 10

用刀切成大小一样的面剂子约7—8克。

步骤 11

用手按压成扁平状

步骤 12

擀成中间厚边薄的面皮儿。

步骤 13

取一个面皮儿放入适量的馅儿。

步骤 14

手法不同形状不同，没有具体说明。

步骤 15

已经包完一部分了。

步骤 16

依次包完所有的面和馅儿，最后包了几个小盒子。

步骤 17

锅里放水烧开

步骤 18

水烧开后倒入饺子，用汤勺推一下，防止饺子粘锅，盖上锅盖，沸锅时拿起锅盖倒入一点冷水，在盖上锅盖继续煮沸，在倒入一点冷水，如此反复3次。

步骤 19

可以出锅了。

步骤 20

皮薄馅儿大

步骤 21

夹开看一下。

猪肉莲藕水饺的小贴士

1 莲藕个人觉得还是拿刀剁，嚼着有颗粒感。 2葱末在最后调馅儿的时候放，这样不会有烂葱味儿，而且这样调出的馅儿非常香。

菜谱创建时间：2020-02-20 14:37:12