孔雀开屏鱼

作者： 被迫下厨的厨神

用料

• 油 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 武昌鱼 1条
• 大葱 1根
• 姜 很多片
• 盐 适量
• 胡萝卜或红辣椒 半根
• 黄瓜 半根

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼一条，刮去鱼鳞，清洗干净。

步骤 2

去掉鱼头鱼尾，将鱼的内脏从头部掏出，然后清洗干净。将鱼改刀，从背部开始切，注意不要切断，依次如图切开。

步骤 3

将生姜，大葱，胡萝卜，黄瓜切好备用。

步骤 4

料酒适量

步骤 5

盐适量

步骤 6

将鱼淋上料酒，加盐，进行涂抹，腌制10分钟。

步骤 7

空盘摆上葱和姜片，为摆鱼做好铺垫。

步骤 8

接下

步骤 9

将鱼摆盘，为了好看，加入切好的胡萝卜和黄瓜丁，造型。

步骤 10

为了祛除鱼的腥味，增加鲜味，在鱼上再撒上切条的姜丝。

步骤 11

接下

步骤 12

水开后，放鱼开始蒸8分钟。

步骤 13

蒸好后，将姜去掉。

步骤 14

撒上切丝的大葱，增加香味和颜色。

步骤 15

接下

步骤 16

淋上蒸鱼鼓油，锅里烧油，将油泼上即可。

步骤 17

颜色丰富，鱼肉鲜嫩有味，完美！

菜谱创建时间：2020-02-20 14:35:00