韭菜鸡蛋豆皮包子

作者： 米mi花

昨晚九点多，娃爹说他想吃韭菜鸡蛋包子，我说没韭菜，他说刚下班买了放在阳台（看见他买菜了，不过没看买了啥菜）。我故意嫌弃的说不做，可还是摘了韭菜洗干净沥水。然后和面，天凉，正好早上可以蒸了给他当早餐。结果，一个不小心听熹妃传到凌晨三点多，迷迷糊糊睡到娃爹说他上班去了，心下感觉有点愧疚。作为一个合格的厨娘，应该照顾好家人的一日三餐，马马起床做起来(๑>؂<๑）

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 豆皮 3根
• 盐 适量
• 香油 适量
• 五香粉 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量

韭菜鸡蛋豆皮包子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净沥干水份，切小段。

步骤 2

俺老姨曾经告诉我，韭菜切完加入香油或食用油，拌匀可以防止韭菜出水。

步骤 3

豆皮是成都同事给的特产，昨晚泡发好，顺便加点进去，也是切小段。

步骤 4

4个鸡蛋打散后炒熟，炒的时候用铲子捣碎。

步骤 5

鸡蛋凉凉后，与韭菜豆皮放在盆里，加入盐巴、五香粉、香油或食用油，搅拌均匀。 建议：炒鸡蛋时候倒稍多油，后面就不用在加油了。

步骤 6

关于调料的量，我真无法具体告知多少克，适量就好～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～馅拌匀

步骤 7

晨起，面已发好。倒出来排气揉光滑。

步骤 8

分成小剂子，然后擀成面皮。在把馅包进去。 请忽略后面没有包包子的步骤，因为实在是包的太难看了，而且不会收口。所以就不班门弄斧了。请原谅自学成才的我，学艺不精。

步骤 9

放在蒸锅里面，醒个十几二十分钟。我是冷水开火的，从开火开始计时30分钟。时间看包子大小，大了就长点时间，剩10分钟左右时转中大火。时间到了，关火等个一分多钟再开锅盖。热腾腾香喷喷的素菜包子就做好了。

步骤 10

怎一个好吃了得！๑乛v乛๑

韭菜鸡蛋豆皮包子的小贴士

韭菜切碎后，加油拌匀。 鸡蛋炒碎后，要凉透才能加入韭菜中。 剩下素菜可以加豆腐，豆皮，黑木耳等等。 关于调料：适量，根据菜量和口味凭经验放，多几次就可以把握了(=^▽^=)。

菜谱创建时间：2020-02-20 13:46:13