鱼香肉末蒸蛋

作者： 大丹超人

软嫩的蒸蛋加上鱼香味的肉末，好吃到无法自拔，一道配菜瞬间变为主菜。充分发挥玛捷斯小魔厨的无烟煸炒和精准温控。有些小技巧跟大家分享。

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 200克
• 盐 1小撮
• 油 1汤匙
• 剁椒 2茶匙
• 葱花 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 肉馅腌料如下 200g肉馅
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙

鱼香肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入200g常温水，一小撮盐混合均匀，倒入浅盘，撇去浮沫。放入大蒸锅备用。

步骤 2

主锅加300g热水，架大蒸锅，110度蒸18分钟。用此方法即可制作完美镜面蒸蛋。与此同时，将肉馅腌料与肉馅混合均匀，腌制10分钟。

步骤 3

清空主锅，加入一汤匙油，煸炒模式4分钟2a160度，1分钟后加入剁椒，葱花、姜末炒香，然后加入肉末炒散至变色。

步骤 4

加入提前调好的调味料，煮开收汁后起锅。将肉末倒在蒸好的蛋羹上即可。

步骤 5

好吃到停不下来

步骤 6

另外，在主锅里煮菜，上面蒸蛋，可以大大节约时间。两道菜就这样一起完成。赞。

菜谱创建时间：2020-02-20 13:27:53