破壁机版豆花

作者： 文妈小食

在家就可简单做豆花，自己做的健康

用料

• 黄豆 250克
• 胆水 10克
• 水 适量

破壁机版豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆渗泡一夜

步骤 2

加水倒破壁机里打一分钟，分二次打完

步骤 3

用密的沙布过滤

步骤 4

豆浆倒锅里烧开（可以用筷子挑十片豆皮起来凉晒），烧开后关火等它温度降到八十几度，把胆水在小碗里1比1的比例兑上冷水，然后拿来大汤勺倒半汤勺，跟着锅边一边转一边慢慢倒进去，休息一下会又如比重复，最后看到豆汁水清澈了，找个漏网来压豆腐

步骤 5

压好后划成块然后小火把火烧开，就可以打上辣椒碟开吃了，千万在过滤时别让豆渣进去豆浆里，我这个就是进了点豆渣，压出来的豆腐就不紧实也影响口感

步骤 6

豆花好不好吃沾碟是关键哦

菜谱创建时间：2020-02-20 13:04:58