酸汤肥牛

作者： M哈小蜜

没胃口的时候，又不想吃过油的东西，那就来份酸汤肥牛，绝对是开胃最佳了。金针菇配上肥牛卷，配上浓郁喷香的酸汤，就能治愈你的不想吃饭症。 酸汤肥牛中的酸汤是最主要的酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸，矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。营养成分很高，配合肥牛卷，看起来食材单一，但其实内涵丰富的不行。

用料

• 海南黄灯笼辣酱 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 3勺
• 白醋 4滴
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 金针菇 2把
• 肥牛 100克
• 牛肉高汤 适量
• 青红辣椒 5个
• 小米椒 3个
• 葱姜蒜 若干

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

该切末切末，该洗就洗，该切片切片

步骤 2

金针菇煮熟

步骤 3

放碗里做底

步骤 4

锅里到入料酒

步骤 5

放牛肉，断生讲课，不要煮老

步骤 6

捞出备用

步骤 7

锅里到油放葱姜蒜爆香

步骤 8

再放入青红辣椒

步骤 9

倒入适量海南黄灯笼辣酱、牛肉高汤、白胡椒粉、白醋、生抽、料酒、盐，煮沸；再倒入焯水过的肥牛

步骤 10

肥牛之前煮过，所以入锅关火即可，煮太会老

步骤 11

再把肥牛捞起，放在之前用金针菇做铺垫的碗里，淋上汤汁，一碗色香味俱全的酸汤肥牛就做好了

步骤 12

这道菜是真正意义上的不分季节，夏天能让你胃口大开，冬天使你浑身舒展，重口味的小伙伴可以在多加点辣椒和醋，那个酸爽是真的有滋有味，不吃肉光就着汤都能吃下一大盆的米饭，是不是比想象中简单多了！

酸汤肥牛的小贴士

注意，牛肉不要煮老，你可以自己适当放些别的配菜 有疑问+V 一起学习，共同分享

菜谱创建时间：2020-02-20 12:55:03