奶香榛果大cookie

作者： Flora的小生活

不知不觉身已经在家宅了快一个月了，一场疫情持续了很久，也让我每天的烘焙热情都不断高涨。简单快手又美味的烘焙是首选，刚好天冷也很喜欢吃巧克力和坚果，所以就做了这款全家一致好评的榛果大cookie啦！ 富含蛋白质的伊利新西兰进口全脂奶粉的添加不仅让大cookie的奶香更浓，营养也更全面，优质蛋白更是疫情期间提升抵抗力的最好营养元素。大量果干和坚果也富含满满的营养和能量，是一款非常适合疫情期间增强体制的小零食啦。 简单快手、营养满满的香浓榛果大cookie，让你在疫情期间免去不能出门的无聊，足不出户享受烘焙的幸福，一起试试吧～这款曲奇做好以后密封常温保存即可，当然复工了的你也可以在包中随身带一块，上班时间的元气能量下午茶就是它啦！ 这款曲奇不会很清淡，因为本身就是热量核弹哦！但是如果很想减糖，减20左右试试是可以的呢，比心～ 当然啦，如果你不喜欢巧克力被烤化，记得选择耐烤的巧克力哦！ 2月22日-3月15日，动动手指收藏我的食谱，就有机会赢取食谱同款奶粉哦～戳链接查看活动详情：http://www.xiachufang.com/page/market/2339/

用料

• 无盐黄油 200克
• 伊利新西兰进口全脂奶粉 50克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 50克
• 黄金幼砂糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 盐 1小撮
• 58%或65%巧克力 200克
• 混合坚果（榛子、核桃、杏仁） 150克

奶香榛果大cookie的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，鸡蛋提前回温备用。这次在配方中特别添加了伊利新西兰进口全脂奶粉，一口咬下去能吃到香脆坚果的同时，也嫩感受到纯正一人的奶香。

步骤 2

这款伊利新西兰进口1kg奶粉有全脂和脱脂两款产品，我喜欢全脂奶粉带有的更浓郁醇厚的奶香，也非常适合做这款浓郁的曲奇。当然，你也可以用低脂款来做，吃下去的热量摄入负担会小一些哦～

步骤 3

那么我们就开始做吧～巧克力切小块备用，不用切太碎。

步骤 4

取一半黄油，也就是100克，放入锅中，小火煮到稍微变褐色，就做好了今天的点睛之笔焦化黄油。焦化处理过的黄油散发浓郁的坚果香气，可以让整个饼干散发更香浓的气息。

步骤 5

趁热加入剩下的黄油，结合余热，不断搅拌至融化，并将其过滤，滤掉熬制焦化黄油而产生的褐色残渣。

步骤 6

过滤好的液态黄油加入细砂糖和红糖（黄金幼砂糖也可以），充分搅拌均匀。

步骤 7

然后加入恢复室温的鸡蛋液，先搅拌均匀，大约半分钟，然后静置2分钟，重复3次，让整体乳化均匀，呈细腻浓稠的状态。

步骤 8

然后加入混合过筛好的低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐，切半到混合均匀。

步骤 9

再加入所有坚果和巧克力。大量坚果的添加可以让口感和香气有更多的提升，也能补充优质的蛋白质、让摄入的营养更均衡，也可以同时补充更多的能量。

步骤 10

切拌到混合均匀成面团。

步骤 11

然后盖上保鲜膜冷藏2小时以上备用。

步骤 12

冷藏好的面团均匀分成16份，滚圆备用。

步骤 13

稍稍压扁，排入烤盘中。

步骤 14

放入预热好190度的烤箱中，烤制10-12分钟即可出炉。趁热吃会有巧克力流心哦！

菜谱创建时间：2020-02-20 12:06:12