黑糖珍珠奶茶（脏脏奶茶/黑糖动动奶）

作者： 胖糖圆滚滚

每天需要靠奶茶续命的我，自从会做黑糖珍珠之后，一天一杯奶茶不是梦～

用料

• 黑糖1 30克
• 水1 75克
• 木薯淀粉（别的粉不行） 100克
• 黑糖2 80克
• 水2 500克
• 纯牛奶 适量
• 立顿红茶 1包

黑糖珍珠奶茶（脏脏奶茶/黑糖动动奶）的做法步骤

步骤 1

把黑糖1放在水1里在锅中烧开（盖着盖子烧水，防止水蒸气过度流失造成水量不够），黑糖1和水融合之后，此时水也烧开了，不要关火，转中小火，打开盖子，把木薯粉先倒进锅里一半，快速搅拌，再倒入剩下的粉，加速搅拌均匀，搅拌均匀之后，从锅里拿出来，开始揉面团，面团揉好之后，搓成长条，再用到刀切成一粒一粒的，开始搓圆子，圆子搓好放在盘子里撒一点粉防止粘连。

步骤 2

然后把黑糖2和水2烧开，下搓好的珍珠，中火15-20分钟，开盖不停翻动，直到黑糖变得稠稠的，珍珠变成黑色，在锅边淋下去可以挂壁的程度，关火，盖上盖子焖10分钟。

步骤 3

这个样子就可以盖上盖子焖了。

步骤 4

最好的珍珠可以很好的挂在杯壁上。

步骤 5

煮奶茶很简单，我的方法是，直接把纯牛奶倒入奶锅里，放进去一个红茶茶包，煮开即可。

步骤 6

做过很多次了，搭配自己做的磅蛋糕吃也棒呆！

黑糖珍珠奶茶（脏脏奶茶/黑糖动动奶）的小贴士

倒面粉的这一步很重要，一定要水是开的时候倒，锅也是烫的才行，全程不要关火！

菜谱创建时间：2020-02-20 11:46:39