新疆烤包子

作者： 阳林的小食光

综合几位厨友的方子 一次成功，很好吃

用料

• 羊肉 1000克
• 洋葱 1个 大概600克
• 面粉 900克
• 黑胡椒粉 7克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 温水 适量
• 盐 16克
• 孜然粉 10克
• 花椒水 小半碗

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入三个鸡蛋，温水适量 牛奶，揉成面团

步骤 2

揉好后会有些粘手 放置一会 再揉就可以了

步骤 3

1⃣️羊肉切碎 大概花生仁大小（少量多次加入花椒水 朝一个方向搅拌 至肉馅看起来不松散）。 2⃣️洋葱切碎（稍微加一点盐腌制一下 会出水 把水倒掉，或者用手把水挤出来，放羊肉里拌均匀）。 3⃣️放入盐、黑胡椒、孜然粉拌匀 腌制20分钟入味。

步骤 4

面团分成70g大小 擀成长方形就可以包了 四周要擀的比中间薄一些

步骤 5

收口处要捏紧

步骤 6

包好后刷层蛋液 （我刷的全蛋 刷蛋黄也行）洒上芝麻就可以烤了

步骤 7

烤箱预热200度，上下火200度 中上层 ，20分钟左右就可以了出锅了。（鼓鼓的 塞满肉馅 过瘾～）

步骤 8

看到很多人说不会收口，按照视频步骤包好，再把收口处捏紧就行了，如果面较硬不好捏的话可以稍微沾点蛋液。

新疆烤包子的小贴士

1⃣️包子包好 底部要稍微粘些生粉防粘 2⃣️大概做了20个包子，家里人少的话就减半就行了。 3⃣️肉大颗粒更好吃 而且切着还快 4⃣️我擀的皮稍微有些厚 （怕皮破）喜欢薄的减少面团克数 擀薄就行 5⃣️羊肉里边加水最后烤出来的馅是紧紧粘合在一起的 ，不加水的话会是稍微松散的状态 加不加水看个人喜好

菜谱创建时间：2020-02-20 11:35:49