纸杯蛋糕

作者： 潮汕girl

烤完的纸杯蛋糕香，滑，嫩，超级好吃😋

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 28克
• 柠檬汁 2滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1：先把蛋黄蛋清分离，装进无油无水的容器里。2：牛奶🥛➕玉米油混合，加入过筛的低筋面粉搅拌无颗粒状，然后倒入蛋黄搅拌至顺滑。 3：蛋清中滴两滴柠檬汁去腥，开始打发，细砂糖分成3次倒入，打发出现大气泡时放第一次糖，打发到气泡变细腻加入第二次糖，打发到纹路不易消失加第三次糖。继续打发到出现小尖角即可。 4：取3/1蛋白霜加入蛋黄霜翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜内翻拌均匀。 5：装进裱花袋中挤到纸杯，装8分满即可。 6：烤箱提前150度预热10分钟🕰

步骤 2

蛋糕不开裂小秘诀（110度20分钟，120度5分钟。140度15分钟，160度10分钟）

步骤 3

烤完的纸杯蛋糕香，滑，嫩，超级好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-20 11:31:58