茭瓜炒虾仁~~鲜香美味儿，营养好吸收，快手易做的早餐小炒

作者： 千妈的小厨房

中国人还是喜欢吃炒菜的，任何菜只要搭配合理，用不同的烹饪方式做出不同的口味，不但好吃，还不失营养均衡。就比如茭瓜（西葫芦），有的人爱吃有的人不爱，但却非常适合做早餐或是老人孩子食用，具有消热解毒，利湿退黄，补肾健体等功效，易烂无异味儿好消化。可以做成海鲜汤、面条卤子、茭瓜鸡蛋饺子、合饼、发面馅饼、海鲜炒茭瓜或炒肉都可以……

用料

• 茭瓜 1个
• 新鲜虾仁 8个
• 木耳 10小朵
• 胡萝卜 1小块
• 洋葱 小半个
• 葱花 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 黑或白胡椒 适量
• 蚝油 半勺
• 花生油 适量

茭瓜炒虾仁~~鲜香美味儿，营养好吸收，快手易做的早餐小炒的做法步骤

步骤 1

1、 虾仁先用盐和胡椒粉腌几分钟，木耳提前泡发，茭瓜切片，洋葱切块，胡萝卜切片。

步骤 2

2、 鸡蛋打散，热锅凉油，油热后，鸡蛋炒嫩盛出。

步骤 3

3、 锅内再放点花生油，油热后，先炒虾仁，虾仁翻炒几下稍微变红，加入葱花、洋葱、胡萝卜一起翻炒两分钟，至出葱香味儿，再放茭瓜片和木耳，翻炒至变软，期间要加一点水炒。

步骤 4

4、 看水少，就加一点盐，翻炒于茭瓜熟了，最后放入蚝油和鸡蛋一起拌匀就OK了。

茭瓜炒虾仁~~鲜香美味儿，营养好吸收，快手易做的早餐小炒的小贴士

1、 虾仁如果喜欢料酒的可以加点，我家娃们不喜欢那味儿。这样炒的虾仁鲜香有嚼头，很有Q感的虾仁，喜欢嫩点的，可以中途炒熟先拿出来，最后再和鸡蛋一起加上。 2、 家有孩子或着急吃的话，可以中途加点水，盖盖子，煮两分钟后再开盖炒一会就熟了。 3、 盐一定要先少放，因为虾里面已经有盐有滋味了，差不多一共半勺盐就够了，宁淡勿咸。

菜谱创建时间：2020-02-20 10:16:41