白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗🥰

作者： 我是爽歪歪呀

这次专门把重量记录一下，方便新手借鉴

用料

• 面粉 1000克
• 温水 640克
• 酵母 5克
• 干粉 少许

白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗🥰的做法步骤

步骤 1

一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，方便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉

步骤 2

我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水

步骤 3

边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度不一样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加

步骤 4

搅和成刚才那个絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦

步骤 5

撒一点干粉继续揉光滑

步骤 6

放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方呀、北方地暖呀，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子哟

步骤 7

可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉几次，粘手就撒一点干粉，柔光、有韧劲的感觉

步骤 8

揪成剂子，团成这个形状，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了

步骤 9

冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟

步骤 10

外面买的根本不能比，我老公让我不要做面包了😅，蒸馒头就好，哈哈

白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗🥰的小贴士

1、水量做为参考，怕过湿所以先留出一点比较好，当然干的可以多加一点 2、35度温水最好，酵母我觉得先用温水泡开会发酵的更好 3、发面能搞定，还可以做包子、豆沙包、糖三角、发面烧饼。。。

菜谱创建时间：2020-02-20 07:56:12