最成功的一次戚风蛋糕

作者： 淘小淘美食

在此之前，因为数次失败已经对蛋糕绝望了，实在是做的人太多了被诱惑得不行了，千挑万选的方子又万般小心，心想要是再失败就退出烘培界了，结果！成功了！超好吃！超松软！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50毫升
• 糖 80克
• 低筋面粉 100克
• 食用油 50毫升

最成功的一次戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的盆，把鸡蛋把蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄打散，加入30克糖

步骤 3

蛋黄液再加入食用油，牛奶，继续搅匀

步骤 4

黄蛋液加入100克低筋面粉，搅拌均匀，面粉过筛就更完美了

步骤 5

蛋白里滴几滴柠檬汁，打发蛋白，分三次加入糖

步骤 6

打发到小勾勾不耷拉

步骤 7

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊

步骤 8

上下翻转的手法搅拌均匀

步骤 9

倒入8寸蛋糕模具，轻微磕一下，我以前都是大力全力狠力磕，导致蛋糕液一直漏，这次改轻轻了

步骤 10

放入蒸烤箱，按菜单键8：烤戚风蛋糕模式。换成其他烤箱应该是130度，时间忘了看，下次烤看看。因为我的烤箱是直接预设菜单的，所以没注意

步骤 11

烤好啦～8寸的蛋糕，没来得及抹奶油，就开吃了，最后娃吃了四分之三……

步骤 12

这个图是第三次做的蛋糕，加了青汁粉，所以也想来得瑟一下

步骤 13

上面抹了没完全成型的奶酪，用勺子挖着吃，酸酸甜甜的口感～超棒！

菜谱创建时间：2020-02-20 06:18:19