一次成功花式肠仔包

作者： 食货小魔女

因为我和老公都是吃货，自从上次父亲节给老爸学做第一次面包后！我觉得自己很有天分，第一次出国也没有写游记，做面包居然写起来了！哈哈，虽然没有面包机揉面团全靠自己双手揉到想喊，但味道和口感得到吃货的认可和支持，所以专门买了一袋面粉再来考验一下我的耐性和能力！接下来看👇🏻图！

用料

• 金像面粉 250克
• 酵母 4克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1只(约30克)
• 水（浸泡酵母） 10克
• 盐 3克
• 鲜牛奶 155克
• 黄油 20克
• 香肠 4根
• 葱 1根
• 蕃茄酱 适量
• 千岛酱 适量
• 蛋液 适量

一次成功花式肠仔包的做法步骤

步骤 1

第一步，准备好材料把面粉、糖、盐、鸡蛋放在大碗中，另外把酵母温水发酵好。先把鲜牛奶分3次倒进面粉里，一边搅拌一边加入最后加入酵母，继续揉搓！揉到面团光滑，把融化好的黄油加入，继续揉搓，揉到用手揉开有手摸的感觉就最好了（过程中不要怀疑自己，我第一次揉了快3个钟）土豪可以用面包机省时间省力气~

步骤 2

第二步，把揉好的面团盖上保鲜膜或蒸布借用烤箱发酵发大两倍大！我在烤箱里放了碗热水，如果是冬天可调低温35度来发酵！发酵时间大概60分钟，把手指蘸点面粉在面团上拽洞不回弹，不塌下来就可以了！

步骤 3

第三步，取出面团排气，继续揉搓，这会使面包变得松软，相信自己的努力是不会白费的……

步骤 4

第五步，分成9块面团，揉圆后用保鲜膜静止15分钟让面团松弛！

步骤 5

第六步，把这9块小面团做成自己习惯的形状，本来我是想做心形的，后来……哈哈哈，随意吧，定型后可放香肠，我把香肠分半了，因为我做的是迷你版肠仔包！摆设后进行第二次发酵至两倍大，也是借用烤箱温度来，大概一小时后就可以了！

步骤 6

第七步，发酵后取出面包和控温的热水，用适量的蛋液涂在面团表面，洒上葱花，再随意加上自己喜欢的酱料。（可调上下管170度预热烤箱，约10分钟）

步骤 7

最后放入中层170度15分钟烤至表面金黄就可以取出放凉保存起来慢慢吃了！但那种热乎乎香喷喷的诱惑，一下子就吃掉好几个了，根本忍不住慢慢吃，哈哈哈！简单好吃，可随意摆出爱你的形状可培养耐心，适合大家动手试一下……

步骤 8

单独拍了个小样，香肠我是用万威客的原味，可用刀子切花，看上去更想吃掉它！

一次成功花式肠仔包的小贴士

1.记得酵母用40度左右的水浸泡，再加入第一步骤！ 2.冬天面团发酵需要控制温度约35度来放大两倍。可在烤箱里放一碗热水，再控温！ 3.揉搓面团的好与坏决定面包的松软口感。没有面包机的我揉了几个小时，👋也断了！ 4.做面包是需要耐性和耐心的，懒癌晚期或脾气暴躁勿轻易尝试！

菜谱创建时间：2020-02-20 02:45:36