一条来潮汕的自制肠粉～

作者： zengjiawen

亲手制作，乐在其中……

用料

• 鸡蛋 一条肠粉一个鸡蛋
• 生蚝 适量
• 鲜虾 适量
• 牛肉 适量
• 生菜 一颗
• 葱花 少许克
• 蒜末 5瓣
• 菜脯粒 少许
• 肠粉粉 白鲨牌子
• 红薯粉 1小把

一条来潮汕的自制肠粉～的做法步骤

步骤 1

准备： 1、鲜虾剥壳去虾线， 2、牛肉用沙茶酱➕一点点生粉腌制 3、洗菜洗生蚝切切葱段 4、自制酱汁：热锅倒油倒菜脯粒（萝卜干粒）炒香盛出加酱油加凉白开水，调试一下，微咸就可以了，菜脯本身有咸味 不能太咸了！准备几颗蒜头切碎切小，起锅烧油爆香蒜头 蒜香味出来后盛到刚炒的菜脯里，完成✅ 5、调粉浆，我用的是白鲨牌的肠粉粉（某宝有卖），按说明比例调成粉水，（个人觉得做出来肠粉皮偏硬）于是加了一小把红薯粉进去搅拌至无颗粒就好，果然皮变得软而Q弹 跟外面卖的一样！

步骤 2

按照以上步骤，想吃什么馅就放什么馅。

步骤 3

❤️都准备好了开始蒸，我用大锅隔水蒸的（如图），水煮开下一层薄薄的粉浆（尽量铺满），盖上盖子大火煮1分钟左右（利用这个时间 拿个碗放馅料：鸡蛋一个 葱花少许 牛肉 想吃啥就放啥 搅拌打散 ，粉浆差不多熟了 放馅料倒进去铺开，蒸2-3分钟，开盖放生菜，盖上1分钟，开盖

步骤 4

用肠粉刀板划起肠粉皮四周包起来盛盘

步骤 5

淋上酱汁✅美味～

步骤 6

是不是流口水了！

步骤 7

香～

一条来潮汕的自制肠粉～的小贴士

步骤很容易，浆和馅料分开放是怕牛肉不能蒸太久 怕蒸老了 就不好吃了

菜谱创建时间：2020-02-20 00:29:13