舔锅版——啤酒鱼

作者： 小宝的私房菜馆

我是个吃货，一个骨灰级吃货。第一次吃啤酒鱼是去桂林旅游。去到了阳朔那个地方。晚餐导游推荐到阳朔必须要吃的地方美食就是——啤酒鱼。作为我一个骨灰级吃货哪里有好吃的我就必须的去呀。如愿以偿我去到了最火爆的那家。上去就点了他们店的招牌【啤酒鱼】因为里面有番茄的原因酸酸的，辣辣的，还有一点甜。很香。回来云南没地方吃，所以就按照记忆中的味道自己做了一个。用的是爸爸钓的野生鲫鱼。果然不负众望。全家都说好吃😋

用料

• 啤酒 1瓶
• 野生鲫鱼 3条
• 西红柿 2个
• 葱 2根
• 干辣椒 6个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 青椒 2个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 小米辣 适量
• 洋葱 半个
• 香料 适量
• 鸡汁 适量

舔锅版——啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼除去鱼头【我不爱吃鱼头】放入料酒，盐，生粉腌半个小时。洗净。改刀

步骤 2

准备好所有配料切块放入碗中备用。

步骤 3

锅中油温8成热放入鲫鱼，煎至两面金黄捞出控油备用。

步骤 4

锅中热油加入所有香料炒至香味溢出。

步骤 5

倒入事先准备好的西红柿【去皮】翻炒出汁。

步骤 6

依此加入其他配料翻炒片刻。【青辣椒，西红柿要留出一部分备用】

步骤 7

倒入一瓶啤酒🍻加入调料拌匀放入煎好的鲫鱼。熬制汤汁收汁即可。

步骤 8

装盘撒上事先留出的辣椒，西红柿。葱末即可开吃了😋

舔锅版——啤酒鱼的小贴士

收汁的时候一定要小火慢慢的噢！

菜谱创建时间：2020-02-20 00:23:24