鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜

作者： 可乐丸子玉米糊

这几天喜欢做凉拌菜，清爽不腻~ 还能满足吃肉肉的心❤ 炖完鸡肉的汤都没有浪费，顺便做了个金针菇鸡蛋豆腐汤，肉香，蛋香加上豆香鲜美极了！ 👍佩服下自己，咋这有才腻！ 在做吃货的路上灵感四溢啊！ 简直是被工作耽误的好厨子啊！😂

用料

• 鸡腿 4只
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 姜 3大片
• 大葱 半根
• 香菜 2-3根
• 蒜子 3瓣
• 芝麻酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 半块
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 金针菇 一小把
• 韭菜 3-4根

鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜的做法步骤

步骤 1

拿出新进的四只鸡腿化冻洗净，姜片，葱段切好备用~

步骤 2

锅内放凉水，加入鸡腿，姜片葱段，料酒，八角和花椒，大火煮30分钟~

步骤 3

花椒用的是大红袍，这个品种香味很足~最爱大花椒

步骤 4

开始调料汁，料汁是灵魂啊！蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，盐3克，糖3克，芝麻酱1勺，香油1小勺，加锅里的鸡汤1勺，拌匀，加入蒜末继续搅匀！料汁就好啦！可以拌任何凉菜，比如菠菜粉丝儿，拌黄瓜木耳，拌花菜~

步骤 5

大葱要多放点，香味才浓！竖着从中间劈开，滚一下再劈开，就切成了葱丝，香菜切丝备用~

步骤 6

煮好的鸡腿，嗯！没加盐就好香，心想着，这汤倒掉真浪费！汤能做点啥呢，先用筷子夹出鸡腿吧，过凉水~

步骤 7

手撕成小块~

步骤 8

加入葱丝，香菜，浇上料汁~

步骤 9

搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美

步骤 10

粘满汤汁的肉肉们

步骤 11

灵感来喽！这奶白色的汤，鲜美无比，去除杂质后，炖个豆腐汤吧！来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟（回沪隔离的14天里第二次买菜）~

步骤 12

打个鸡蛋摊个饼~

步骤 13

请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~

步骤 14

切小块

步骤 15

起油锅，加葱姜爆香~

步骤 16

加切段的金针菇~

步骤 17

加入鸡汤~

步骤 18

加豆腐君~

步骤 19

鸡蛋饼切丝加入汤中~

步骤 20

炖五分钟入味~

步骤 21

加入几根小韭菜，增香提色，第一天进货就是富有！👍

步骤 22

再炖一分钟

步骤 23

出锅啦！

步骤 24

合个影~开吃！

鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜的小贴士

煮鸡腿的汤不要浪费！炖个菜啥的它不香啊！你说是不？

菜谱创建时间：2020-02-20 00:21:44