正宗泰式酸辣汤（Tom Yum Goong)

作者： liuQH

功 (Goong) 指的是虾的意思，所以这道菜虾不可缺。

用料

• 青柠 2个
• 香茅 2根
• 南姜 1个
• 小辣椒 3-5个
• 葱 1个
• 柠蒙叶 7-10片
• 水 3000CC
• 鱼露 3大勺
• 泰国Tom yum酱 4大勺
• 汤 1小勺
• 鲜虾 16只
• 小西红柿 16粒
• 菇 任喜

正宗泰式酸辣汤（Tom Yum Goong)的做法步骤

步骤 1

葱，菇，小辣椒，姜切小，青柠，西红柿切半。虾清理把肠取出，壳和头留着煲汤头，虾肉烫过一次防缺氧。

步骤 2

摆盘容易给我下材料

步骤 3

倒入壳和虾头中火熬至出香味

步骤 4

将虾壳和头取出，可扔

步骤 5

下姜和香茅，煮出有香味

步骤 6

下葱，到水滚淜

步骤 7

下鱼露，搅均匀

步骤 8

下Tom yum酱，搅均匀。如果是煮清汤并可跳过这一步骤。这是给较重口味的汤头

步骤 9

下一小勺汤，提味

步骤 10

下小辣椒，搅均匀。盖好，等褒出味。

步骤 11

下虾子。我用的是已经烫过了所以可以直接跟上下步骤。如果用生虾，得等熟

步骤 12

下切半的西红柿，搅均匀

步骤 13

把菇也下了。这种菇类不宜煮太烂，所以得在尾端下。

步骤 14

把柠檬叶下了，盖起，等煮滚

步骤 15

关火，变把青柠汁挤入。小心种子别下着。搅均匀。完成！

步骤 16

泰式酸辣汤完成！

正宗泰式酸辣汤（Tom Yum Goong)的小贴士

小辣椒看各人爱不爱吃辣！如果嫌煮虾汤头麻烦，可用包装鸡汤代替。

菜谱创建时间：2020-02-20 00:16:31