羊肉冬瓜卤

作者： 窗台上的莫吉托

用料

• 冬瓜 1块
• 羊肉沫 半斤
• 木耳 1把
• 黄花菜 1把
• 葱 1根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 麻椒 几粒
• 干辣椒 3个
• 老抽 2～3小勺
• 大料粉或十三香 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

羊肉冬瓜卤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄花菜、木耳泡发洗好，冬瓜切丁，黄花菜切成2段，木耳分成小朵，葱·姜切沫备用

步骤 2

锅内放油（比平时炒菜稍微多一点），小火温热放入八角、花椒、麻椒熬一会儿将花椒、麻椒捞出

步骤 3

放葱、姜沫、辣椒炒出香味

步骤 4

转大火，同时放入羊肉沫翻炒

步骤 5

放入木耳，黄花菜炒熟

步骤 6

放大料粉或十三香，老抽，盐炒匀（调料根据自己的口味调整），因为要搭配面条，卤汤建议略咸一些

步骤 7

倒入2碗水，煮开后炖5分钟倒入冬瓜

步骤 8

大火继续炖5分钟关火，放鸡精（如果不喜欢放鸡精味精，可以在放酱油的同时放一些蚝油），盛到锅里盖上锅盖焖一会儿，羊肉冬瓜卤就做好了

步骤 9

市场买了湿圆面（担担面）煮一些

步骤 10

过一下凉水会更筋道更好吃哦（可过可不过）

步骤 11

浇上刚做好的羊肉冬瓜卤，开吃

菜谱创建时间：2020-02-19 23:57:00