奶油奶酪隔热水软化至顺滑,如图刮刀可以轻松按压。加入糖、盐、香草精按压搅拌均匀。细砂糖没有完全融化没关系,进行下一步。
3个鸡蛋和1个蛋黄打散,轻轻搅拌均匀。
淡奶油加入奶油奶酪逆时针搅拌均匀,蛋液分3次缓慢加入,逆时针搅拌。
烤箱240度预热,模具铺好油纸。
蛋糕液过筛2次,倒入模具。过筛蛋糕更细腻
烤箱上下火240度,中层,烘烤20分钟。
烤好后放凉,冷藏过夜再脱模。先脱模,再脱油纸。
1、必须用油纸垫在模具里面,可以模具涂油或者打湿油纸再拧干,更方便铺好油纸。 2、模具固底活底都可以。 3、烤20分钟可以观察上色,如果觉得上色够了可以加盖锡纸。(记得戴手套,别问我怎么知道的)