流心巴斯克烤芝士蛋糕

作者： kiki的主人

光是流心和芝士这两个词就太诱惑我啦 做起来比戚风简单多了 全程不用打发 新手无压力 我的配方糖量都不高，一般不需自行减糖。 【有小贴士】

用料

• 奶油奶酪（kiri） 350克
• 淡奶油（蓝风车） 200克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 90克
• 盐（可不加） 1克
• 香草精（可不加） 2滴
• 柠檬汁（可不加） 5滴
• 油纸 1张
• 6寸蛋糕圆模 1个

流心巴斯克烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化至顺滑，如图刮刀可以轻松按压。加入糖、盐、香草精按压搅拌均匀。细砂糖没有完全融化没关系，进行下一步。

步骤 2

3个鸡蛋和1个蛋黄打散，轻轻搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油加入奶油奶酪逆时针搅拌均匀，蛋液分3次缓慢加入，逆时针搅拌。

步骤 4

烤箱240度预热，模具铺好油纸。

步骤 5

蛋糕液过筛2次，倒入模具。过筛蛋糕更细腻

步骤 6

烤箱上下火240度，中层，烘烤20分钟。

步骤 7

烤好后放凉，冷藏过夜再脱模。先脱模，再脱油纸。

流心巴斯克烤芝士蛋糕的小贴士

1、必须用油纸垫在模具里面，可以模具涂油或者打湿油纸再拧干，更方便铺好油纸。 2、模具固底活底都可以。 3、烤20分钟可以观察上色，如果觉得上色够了可以加盖锡纸。（记得戴手套，别问我怎么知道的）

菜谱创建时间：2020-02-19 22:48:37