百叶蒸咸肉

作者： 戴头盔的大猩猩

用料

• 咸肉 一小块
• 百叶 一张
• 葱花 一撮
• 姜丝 少许

百叶蒸咸肉的做法步骤

步骤 1

咸肉用热水浸泡一会（若咸肉腌制的较咸，建议放入水中煮一会；建议用肥瘦相间的肉，易出油，这样蒸出来的百叶更香），然后切成薄片状备用。

步骤 2

选用的百叶不宜太厚，切成菱形片状后放入热水中浸泡一会（去除豆腥味）。

步骤 3

切少许葱花、姜丝备用。

步骤 4

准备好一个大碗，先将百叶码齐铺于碗底，再将咸肉置于其上，最后撒上葱花和姜丝。在电饭锅上放置一个蒸笼，将碗置于其内，利用煮饭时的热气将之蒸熟。

百叶蒸咸肉的小贴士

1.咸肉也可以替换成其他咸货，味道差不多。 2.最好使用电饭锅，一是省时省力；二是蒸出的肉带有米饭的清香味。 3.此过程不需要加盐，肉的盐味足够；也不需要加汤，如果肉够肥，在蒸的过程中就会出油，而且电饭锅内的水汽足够。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:31:18