红烧鳊鱼

作者： 魔力厨娘Miss邹

用料

• 鳊鱼 1条
• 老抽 2勺
• 大蒜 一颗
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 油 适量
• 白糖 1勺
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 适量
• 小米椒 20个

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼处理干净以后用一勺盐，两勺料酒腌制好，放冰箱冷藏保存最少1个小时左右，锅里放油八成热下鱼炸至两面金黄捞出即可。

步骤 2

炸了🐟的油接着下小米椒，大蒜子，姜丝炒香后加一勺蚝油，在倒入生抽老抽炒一分钟加一碗开水，下入盐，鸡精，白砂糖，胡椒粉，烧开后放鱼，大火焖五分钟左右，最后没条件就放点大蒜叶子，有条件的就放点葱，ojbk装盘开吃。

红烧鳊鱼的小贴士

鱼放冷藏保存是为了煎的时候容易成型，不粘锅，不喜欢带一点甜就不要放白砂糖，个人做菜喜欢带一点糖提鲜…

菜谱创建时间：2020-02-19 21:41:33