妈妈独创好吃不腻又简单的水烹鸡蛋

作者： 给我一个岛

这好像是我妈独创的，反正我在外边没吃到过这样做的鸡蛋，这道菜的主料是醋，所以鸡蛋一点都不腻，特别好吃，汤汁的味儿更棒，而且很好做，零基础无压力。 图里面黑黑的是上顿炸鸡剩的油渣，影响卖相不影响口感哈😂

用料

• 盐 5克
• 鸡蛋 4个
• 油 5克
• 花椒 6粒
• 八角 2个瓣
• 葱花 5克
• 水 500克
• 醋 15克
• 酱油 5克

妈妈独创好吃不腻又简单的水烹鸡蛋的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋。

步骤 2

切好葱花。

步骤 3

锅里放少量油。 烧热油。 加几粒花椒、两瓣八角（用不了一整个八角，只需掰其中的两个瓣即可）爆香。 加葱花炒出葱花味儿。 加入凉水。

步骤 4

向水里加盐、醋和酱油。盐少加一些，因为醋里面也会有咸味儿。酱油也少加一些。醋要多加一些，这道菜的主要味道就是醋带出来的。

步骤 5

把水烧开。 向锅里倒蛋液，不用沿着一圈倒，直接倒进去就行，倒进去也千万不要搅。

步骤 6

直接盖锅盖焖煮。

步骤 7

开锅后，蛋液已成型。

步骤 8

再煮一会儿，让蛋更熟些。 用铲子在锅里通过缓慢搅拌、切割，把蛋分成小块儿。

步骤 9

熄火出锅。 喷香浓郁，好吃不腻，尤其汤好喝。搭配馒头米饭面条都非常可。

妈妈独创好吃不腻又简单的水烹鸡蛋的小贴士

如果想加蔬菜，可以在加水前先炒西红柿，炒出糊糊再加水，其他步骤不变。用了西红柿后可适当少放些醋。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:24:28