包子

作者： 5038_p8gw

800g面粉放8克酵母，酵母要放进30度温水里化开，再倒入面粉里，盐2-3g，糖10g，大概270g温水，水里加了牛奶一起搅拌成棉絮状，和面，放烤箱调温20-30度第一次发酵半小时，面团30-40g，大概可以包30个包子，包好后，进行第二次发酵可以在蒸锅里进行水烧至20-30度包子静置10-15分钟，就可以直接开火蒸了，15分钟蒸好关火闷5分钟就可以。

用料

• 面粉800 克
• 鸡蛋1只
• 酵母 8克
• 盐 3克
• 水 30度温水250克左右
• 糖10g
• 奶粉适量
• 肉馅肥点 900g
• 葱 400 g
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个

包子的做法步骤

步骤 1

注意一定要二次发酵，二次发酵可以在蒸锅里进行，水烧热，把包子放里面静置10-15分钟即可。

步骤 2

开火水蒸15分钟

步骤 3

闷5分钟

步骤 4

肉馅大概900g肥点，放400g葱，姜随意，料酒，蛋一个，淀粉一点点，酱油，蒸鱼油，猪油，[捂脸][捂脸][捂脸]盐，鸡精，水适量。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:08:13