溜肝尖

作者： 屋檐下的猫咪

用料

• 猪肝 500克
• 蒜 4-5瓣
• 料酒 2勺
• 淀粉腌制 3勺
• 酱油最好是生抽 3勺
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 淀粉 1勺
• 姜片 4片
• 胡椒粉 适量
• 葱 1根
• 蚝油 适量

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

买来的猪肝放凉水中泡去水

步骤 2

放盐，料酒，姜片，胡椒粉腌制去腥味

步骤 3

切好胡萝卜，青椒，葱备用

步骤 4

蒜切片备用

步骤 5

锅里放油烧热

步骤 6

下腌制好的猪肝

步骤 7

炒制变色捞出，控油，尽量把油控干净

步骤 8

留底油放配菜炒，少加一点盐，

步骤 9

放生抽和蚝油适量，别放太多，因为猪肝腌制时放了盐

步骤 10

下猪肝煸炒两三分钟

步骤 11

放蒜片

步骤 12

加水淀粉

步骤 13

出锅

溜肝尖的小贴士

做溜肝尖一定要过油焯，炒的肝很嫩，不能用水焯，用水焯发面，不好吃，

菜谱创建时间：2020-02-19 20:56:17