比店里还要好吃正宗的南京鸭血粉丝汤

作者： OliviaJMN

由于看到很多人质疑为什么要炖那么久，在此一一解答：炖时间久一些汤更浓香，鸭血也并不会炖散（真鸭血的情况下），其实仔细观察不难发现店里的店家一大锅汤就是炖一整天，里面的鸭血和豆腐果也一直炖着，所以味道才会那么浓郁。这个方法简单，就是有点耗时，但是做出来绝对值得！请相信一个吃货😋 ———————————— 由于疫情期间实在太馋鸭血粉丝汤了，外面店家都没开，作为一个鸭血粉丝汤从小吃到大的南京人，今天试试着手做一下，虽然很简单，结果真的是超级好吃，比外面店里还要好吃呢！

用料

• 鸭血 2块
• 红薯粉丝 1把
• 油豆腐 10个
• 香菜 3根
• 姜 1片
• 葱 1根
• 盐水鸭肫 3个
• 榨菜 小半包
• 盐 少许
• 盐水鸭 半只
• 鸡精/味精 少许

比店里还要好吃正宗的南京鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

把香菜、榨菜切末，盐水鸭肫切片备用，红薯粉丝用凉水泡软

步骤 2

半只盐水鸭放入锅中，放入葱段姜片，把油豆腐和鸭血都切成小块放入，加满锅水大火煮开后转小火慢炖

步骤 3

小火慢炖，我炖了8小时，汤变得浓白后放盐和鸡精（或者味精，一定要放，这是外面店里味道的关键😂😂😂）放入泡软的红薯粉丝

步骤 4

盛出撒上香菜末榨菜末和鸭肫片（由于最近物资紧缺，盐水鸭肠和鸭肝没有买到，不过味道已经很棒了）

步骤 5

可以开吃啦，再滴点辣油更美味哦

菜谱创建时间：2020-02-19 20:50:02