自制面皮、面筋(超简单)

作者： 碳水girl

自己做的食物干净卫生，没有添加剂防腐剂，吃的放心，一家人共享美餐，的确很开心❤️

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 盐 2克

自制面皮、面筋(超简单)的做法步骤

步骤 1

面粉加盐和水和面，光滑的面团！盖个盖子，醒发半小时左右！

步骤 2

面团到一些水开始洗面！使劲揉揉！面水留住倒另外个盆子里！反复重复洗！

步骤 3

1反复倒水揉面洗出面粉里的淀粉，面水一直到水清为止！里面的面团出筋！2面水别动静置之少4小时、沉淀一下里面的淀粉！

步骤 4

面筋放一点酵母，放置温暖地方，盖盖子发酵两倍大，(至少一小时）水开后放到蒸笼上，上汽后30分钟！ (也可以揉成一团，空球油锅里炸就是油面筋)

步骤 5

蒸好的面筋切成小块放调料拌着吃！

步骤 6

面筋除了蒸，还有一种做法也可以做成水面筋，切成条，用筷子缠住，两头缠紧！避免一会煮的时候散开！

步骤 7

放水里煮，不要等水开，因为开水煮出来的面筋有大气泡！每次水想翻滚就加冷水，反复操作！煮30分钟中间翻翻煮的透！煮好放冷水里冷却一下！

步骤 8

可以转圈切切！适合烤面筋！(也可以切片哦，红烧。)

步骤 9

就这样水面筋！

步骤 10

放些调料烧烤！特别美味！

步骤 11

过了四个小时，面水沉淀好了，把上面清水到了，最后还有点水到不尽，用勺子把上清水一勺勺倒掉，(切忌倒水时不要把勺子搅拌，面水水多了影响面皮品质！）

步骤 12

现在清水到干净了，糊糊用勺子搅拌均匀！

步骤 13

锅用大火烧开水，用披萨盘子，记得刷油！每次一勺(上图的勺)！平摊均匀，要盖上锅盖子闷一两分钟！起大泡就好了！每次舀面水都得搅搅，防止沉淀！

步骤 14

放冷水上里冷却！就可以了！最好用两个盘子交替着做，省时省力～

步骤 15

做好！

步骤 16

切成条条！

步骤 17

准备蒸好的面筋，炸好的。花生米，黄瓜丝，洋葱丝，红萝卜丝，香菜，蒜末！料油，辣椒油，陈醋，白糖，生抽，香油，等等调料什么的，拌一拌！

步骤 18

开吃吧😍～

自制面皮、面筋(超简单)的小贴士

1蒸面皮一定盖盖子，否则面皮没水分会干掉了！ 2洗好的面水，沉淀至少4小时别动它！等待清水到干净了，蒸面皮时候每次勺子舀面水，都要搅动均匀，以防沉淀！ 3煮水面筋时候，水不能滚沸，每次加冷水！重复反复30分钟，捞出水面筋放冷水里冷却！(沸水煮的面筋气泡大也不美观)

菜谱创建时间：2020-02-19 20:08:05