普通面粉版威风蛋糕10寸方形模具

作者： 豪豪666666

用料

• 普通面粉 120克
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 100克
• 玉米油 100克
• 糖 90克
• 白醋 几滴

普通面粉版威风蛋糕10寸方形模具的做法步骤

步骤 1

玉米油100克

步骤 2

加牛奶100克

步骤 3

搅拌至乳化

步骤 4

提前过筛的面粉120克，划Z字拌匀（稍微干一些，加鸡蛋就好了）

步骤 5

蛋黄8个

步骤 6

搅拌均匀，依然是Z字搅拌

步骤 7

蛋清8个加几滴白醋

步骤 8

白糖90克

步骤 9

白糖分三次加入蛋清，第一次有大泡时加入三分之一，第二次蛋白细腻时加入三分之一，蛋白有明显纹路时加入最后的三分之一，打发至提起打蛋器有三角为止，图例可以插入一根筷子不倒。

步骤 10

三分之一蛋白加入蛋黄液，炒菜一样翻拌均匀

步骤 11

蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 12

拌好以后的样子

步骤 13

离模具20公分的高度缓慢倒入

步骤 14

震一下大气泡

步骤 15

放入提前预热好的烤箱，加盖锡纸140℃烤50分钟，撤掉锡纸再烤20分钟上色观察颜色，满意后即可，时间长短可视自家烤箱而定。

步骤 16

出炉后从40厘米高处往下震一下，震出热气，迅速倒扣凉凉。

步骤 17

凉透后脱模，切成自己喜欢的形状，可以开吃啦。中间可以切开夹果酱味道更美啊！？

菜谱创建时间：2020-02-19 20:04:32