尖椒茄丁面，这个酱香味太好吃

作者： 爱做饭的桃花

用料

• 茄子 1个
• 尖椒 1大个
• 肉沫 100克
• 葱姜蒜 少许
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

尖椒茄丁面，这个酱香味太好吃的做法步骤

步骤 1

准备食材，冷冻肉馅提前晾出来。

步骤 2

茄子和辣椒切一厘米大小的丁，葱姜蒜切末。

步骤 3

手擀面擀好备用

步骤 4

炒锅烧热放入比平时炒菜多一些的油，放入肉馅煸炒至变色。

步骤 5

放入葱姜蒜和一勺黄豆酱

步骤 6

翻炒一分钟，茄丁中间扒开爆香酱油，酱油可以多放一些，颜色深一点没关心，翻炒一两分钟。

步骤 7

放入热水加盐，依据个人口感添加盐量，盖上锅盖焖煮十分钟

步骤 8

还有余汤的时候放入辣椒，炒五分钟，炒的时间还要看茄子的软烂程度。

步骤 9

勾入少量水淀粉，芡汁不用太浓，稍微有点黏性就可以，主要是为了让面条上挂味。

步骤 10

美味上桌

菜谱创建时间：2020-02-19 19:52:50