酱香炸带鱼

作者： 要加油做好吃的

最近因为疫情一直在家，天天做饭难免犯懒，一次做些这种能存放好几天的菜，就很省心。😜

用料

• 带鱼 6条
• 姜 片
• 酱油 勺
• 八角
• 桂皮
• 花椒 粒
• 香叶
• 盐
• 冰糖
• 葱
• 料酒 勺
• 胡椒粉

酱香炸带鱼的做法步骤

步骤 1

腌制带鱼。 带鱼处理好，洗干净，放入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐。腌制入味(2小时以上，时间长更入味，冬季可于前一天晚上做这道工序)

步骤 2

准备酱汁 锅中倒入适量温开水，加入葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒等调味料，喜欢有点甜味的朋友可加入一到两颗冰糖，一起放入锅中煮，将香料味充分煮出后，按水与酱油1：1的比例倒入酱油，煮开，将酱汁倒入碗中备用。

步骤 3

炸带鱼。 中小火，油温7成热，放入带鱼炸至金黄(确保炸熟哦)

步骤 4

过酱汁。 将炸好的带鱼段放入刚刚准备好的酱汁中，两面各过一下酱汁。

步骤 5

装盘，酱香炸带鱼就做好啦

酱香炸带鱼的小贴士

1 本菜的咸度主要在腌制过程中加入的盐和酱汁内的酱油，可依据个人口味调整。 2 如果想让带鱼肉质更嫩，可以在带鱼段腌制后过一下鸡蛋清。

菜谱创建时间：2020-02-19 17:41:22