美味辣子鸡

作者： 菲狐2020

用料

• 鸡 半只
• 蛋清 1个
• 生粉 5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 1个
• 姜 2片
• 红干辣椒 适量
• 花椒 50粒
• 葱 5根
• 料酒 2勺
• 五香粉 半勺
• 盐 1勺
• 白砂糖 2勺

美味辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡切成小块，放入姜片，料酒，五香粉，盐，生抽，蚝油进行腌制，我腌制了半小时。建议还是时间久一些味道可以渗入浓些。

步骤 2

同时准备其它的配料。生粉要5勺要注意⚠️。 我取少了。等以上鸡块腌制好加入蛋清和生粉进行混合均匀，然后再放置15分钟。

步骤 3

起油，第一次油温不要太高放入鸡块炸，待鸡块金黄撂起。再次起油，第二次油温要高些放入鸡块再炸一次，但要迅速撂起。

步骤 4

再次起油，这次放入蒜，辣椒干，葱，花椒爆炒至香味溢出，然后放入鸡块一起翻炒并加白砂糖。我喜欢吃咸里带甜的那种。所以白砂糖按个人喜好来看。

步骤 5

一盘美味的辣子鸡就出锅咯😋

美味辣子鸡的小贴士

葱如果要让它看上去绿些可以最后再放，这样菜的色泽会更鲜艳

菜谱创建时间：2020-02-19 17:25:16