酥火烧(电饼铛版)

作者： lvy21

用料

• 饼皮:
• 中筋面粉 250克
• 玉米油 50克
• 温水 130克
• 盐 1克
• 白糖 20克
• 油酥:
• 面粉 160克
• 玉米油 80克
• 红豆馅或者白糖、芝麻、红糖等均可 适量

酥火烧(电饼铛版)的做法步骤

步骤 1

饼皮部分，面粉加白糖，水，油，按顺序加，一定要先加水后加油，再和成光滑面团，醒面半个小时。 水温不太烫就可以。

步骤 2

油酥: 面粉和玉米油混合，揉至没有干面即可，不需要醒面。

步骤 3

把面皮和油酥分别切16份小剂子。最后成品是16个饼。 分别整理成圆球。

步骤 4

面皮手按压或者擀成圆，包油酥，像包子一样包起来，捏紧。

步骤 5

包好的口朝下，盖上保鲜膜。

步骤 6

取一个剂子，翻过来收口朝上，擀牛舌状。

步骤 7

牛舌一个方向卷起，折成四折，就是四层，轻轻按压一下或者擀面杖擀一下。

步骤 8

最后一折的边冲上，再三折卷起，成小方块。

步骤 9

轻轻擀圆。包红豆馅，或者其他馅料，用虎口慢慢收口，一定要是虎口收哦。收紧倒扣在案板上。 都包好后，轻轻擀面皮，力度要均匀，别擀破皮了。

步骤 10

电饼铛或者平底锅，不用刷油，放入饼，选馅饼键，盖上盖，如果是平底锅，中小火。 烙至金黄色翻面。

步骤 11

两面金黄鼓起即可。

步骤 12

酥脆香甜可口，起酥很好，放几天都不软。

菜谱创建时间：2020-02-19 16:40:19