蒸蛋糕

作者： 喵呜吃蛋糕

看到抖音上很多人因为没有烤箱尝试蒸蛋糕，作为经常烤蛋糕的我也来试试看，蒸烤的有啥不一样！

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 100克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁或者白醋 适量
• 糖 90克
• 玉米油 40克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中。蛋黄中加入玉米油、牛奶和30克糖，搅拌均匀

步骤 2

蛋黄糊中加入过筛的面粉，z字型搅匀至无颗粒

步骤 3

打蛋白！，将剩下的60克糖和适量的柠檬汁或者白醋（几滴）加入蛋清中，漏勺搅打！明明有个打蛋器的我也是无聊🥱

步骤 4

打发好的蛋白

步骤 5

三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，像炒菜一样不要画圈圈，会消泡，出来的蛋糕不蓬松

步骤 6

搅好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白中继续翻拌

步骤 7

盆底和周围抹上油，将蛋糕糊举高一点倒入盆中，轻磕盆，放上葡萄干或者不放。盖上保鲜膜，扎几个口。蒸锅水开后放入中火40分钟，关火闷5分钟再出锅！

步骤 8

搞定出锅！讲实话跟烤出来的味道肯定有区别，但是当个早餐吃还不错！

菜谱创建时间：2020-02-19 16:05:37