两只鸡蛋,蛋清蛋黄分开。白砂糖分三次加入蛋清打发。
蛋黄加全麦粉、豆浆、白砂糖和几滴柠檬挤出的汁搅拌均匀无颗粒状态。
打发好的蛋清倒入蛋黄混合液体中轻轻翻拌均匀。
模具底和四周刷一层薄薄的橄榄油便于脱模,不涂也可以就是倒扣出来会有点掉皮导致不够好看。
翻拌均匀后的液体倒入模具中,我用的500ml的圆形玻璃保鲜碗,大小差不多合适。液体大概模具八分满即可 蒸熟会略蓬高所以需要留一定距离。
玻璃碗蒙上保鲜膜用叉子戳些洞。冷水入蒸锅大火水沸之后转中小火15分钟即可。
蒸好后一定要关火焖5分钟左右!不然蛋糕会遇冷回缩~~~一定啊!!!
倒扣在盘子上脱模~均匀撒些抹茶粉,放上喜欢吃的坚果碎和水果摆一下就像精致小甜点了对不对! 我顺手拆了袋每日坚果选了几颗压碎然后放了些蓝莓。好看!!!
切开~因为我没有打蛋器啦 所以蛋清打发的还不是很完美~不过口感很软嫩。人间烟火气~啊 美丽!
方子其实就是在原始正常的酸奶蒸蛋糕上随意脑洞修改的。用了零卡糖和全麦粉~瞧瞧我这机灵的小脑瓜子。 健身人士、减脂小仙女们、低卡烘焙爱好者都给我冲鸭! 端上桌之后如果觉得还是比较清淡的话 淋一层枫糖浆or蜂蜜,或者像我一样追求最低卡淋无糖酸奶都是非常好的!