潮州腐乳饼

作者： 赏食也

潮州腐乳饼是有名的潮州传统小吃之一，受到许多美食爱好者的喜爱，许多美食节目也有相应的报道，今天就跟小编一起来试一试这道传统美食吧！😁

用料

• 饼皮:面粉 500克
• 糖浆 350克
• 植物油 150克
• 小苏打 5克
• 馅心:
• 白膘肉 200克
• 小南乳 4块
• 糕粉 150克
• 白糖 80克
• 花生粹、芝麻 适量
• 白酒 适量

潮州腐乳饼的做法步骤

步骤 1

白肉切丁，用白糖腌制24小时以上（肉：糖1:1）。

步骤 2

花生用150°-160°的炉温烤至金黄酥脆，芝麻炒香备用。

步骤 3

冰肉加入腐乳、花生碎、芝麻、白酒、糕粉、白糖混合均匀。

步骤 4

面粉开窝，加入油、糖浆、白饼药，搅拌均匀，不能揉，防止面粉起筋，拌好的面团需要放置一会。

步骤 5

包馅印饼

步骤 6

烤箱上火220°，下火160°预热，饼先高温定形，后取出刷蛋液，烤至金黄酥脆取出。

步骤 7

烤完后需放冷后即可食用。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:50:26