南大门米糕—桂花糕

作者： 吃饭得有仪式感

用料

• 粘米粉 250克
• 糯米粉 80克
• 开水 145ml
• 白糖 70克
• 糖桂花 适量

南大门米糕—桂花糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，145ml开水和糖混合，等糖融化晾凉备用；

步骤 2

粘米粉和糯米粉混合之后，倒入晾凉的糖水，边倒边搅拌，这样不容易结大块，税全部到进去之后，用手把面粉搓开，搓成粉状过筛。

步骤 3

过筛后的粉倒入模具，把表面铺平（可以借助刮板、锅铲等等平面的东西，⚠️切记不能按压，否则就白过滤了），尽量铺的不要太厚，否则不容易蒸熟，最后将模具震几下，可以让内部粉均匀铺开，没有缝隙。

步骤 4

将模具盖上保鲜膜，水开之后放入蒸锅，中火蒸25分钟左右出锅，晾凉之后脱膜就完成啦。

步骤 5

我没有这么大的盘子，就倒在硅胶垫上了，迫不及待吃了俩，味道不错。

步骤 6

拿一个摆盘，上面到一点点桂花蜜更香，食谱中的糖无需再减，并不是很甜腻。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:34:16