湘味土豆片

作者： 下厨房用户_sgoxd

香辣，一道正宗的湘菜——湘味土豆片

用料

• 土豆 2个
• 蒜苗 1根
• 小米辣 2个
• 蒜 1瓣
• 葱 少许
• 蚝油 2克
• 东古一品鲜 1勺（瓷小汤勺）
• 蒸鱼豉油 1勺（瓷小汤勺）
• 辣鲜露 少半勺
• 辣妹子 少半勺
• 美乐香辣酱 半勺
• 鸡精 少半勺
• 十三香 少许勺

湘味土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切厚片锅中加水开锅以后下入土豆，再次开锅以后捞出控干水份，蒜苗斜刀切，小米辣切丁，大蒜切片，葱切葱花备用

步骤 2

锅中加油，烧至6成热，下入控干水份的土豆片，先不要搅，炸定型以后在搅散，炸至金黄备用

步骤 3

锅中加少许油，下入葱，大蒜，小米辣，炒出香味，下入辣妹子，美乐香辣酱，小火炒香，下入土豆片

步骤 4

开始调味：下入辣鲜露，美乐香辣酱，蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，十三香，蒜苗大火炒断生只需15秒中即可出锅装盘……

湘味土豆片的小贴士

土豆片不要太薄，土豆焯水时间不要太长，开锅即可捞出，一定要把美乐香辣酱，辣妹子的香味炒出来，再放土豆片，蒜苗时间不要太长，土豆片放进去以后调料和蒜苗一起放进去，开大火炒15秒即可出锅，时间不要长

菜谱创建时间：2020-02-19 14:48:44