泡菜萝卜

作者： Gorhich

特别喜欢吃韩餐，也学着动手做一些。韩餐看着简单，想要做好并不容易，可能一个小小的步骤，却是成败的关键。 比如泡菜萝卜，做了几次，都有苦涩味，后来跟朝鲜族朋友聊天，才知道原来秋天霜打过的萝卜可以直接做泡菜萝卜，其他季节的萝卜，要用糖水泡一下，不然有苦涩味。

用料

• 白萝卜 一根

泡菜萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮

步骤 2

切小块

步骤 3

放入一小把海盐（一定是海盐，不然泡菜发苦）和糖

步骤 4

倒入没过食材的清水，浸泡一个小时左右。

步骤 5

冲洗干净，沥干水分。

步骤 6

葱切丝

步骤 7

蒜拍一下切末，姜切末。

步骤 8

碗中倒入少许清水，加入适量糯米粉，搅拌均匀。 锅热倒入糯米粉水，不停搅拌使之成为糯米粉糊。

步骤 9

糯米粉糊趁热倒入装有辣椒🌶️面的碗中

步骤 10

搅匀，晾凉。

步骤 11

再加入葱丝，蒜末，姜末，糖，海盐

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

将腌料倒入萝卜块中

步骤 14

搅拌均匀。

步骤 15

装入容器

步骤 16

放冰箱冷藏。第二天就可以吃了，如果想吃发酵酸的萝卜，要等3-5天之后。

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2020-02-19 14:47:12