纯素 - 【下饭神器】酸豆角炒香菇末

作者： cjee

吃素前最喜欢的下饭神器就是「酸豆角炒肉糜」 吃素后还念念不忘想着有什么可以代替呢？ 于是便有了新的下饭神器 —— 「酸豆角炒香菇末」 一点儿都不输肉噢！

用料

• 酸豆角 150克
• 香菇 5朵
• 姜末 3片切成末
• 小米辣 半个
• 生抽 1勺
• 黑胡椒 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 玉米油 2勺
• 素鲍鱼汁 少许

纯素 - 【下饭神器】酸豆角炒香菇末的做法步骤

步骤 1

去香菇丁，将香菇洗净切丁；酸豆角切丁；小米辣和姜切成末。

步骤 2

干锅下香菇粒，翻炒按压干煸出水，将香菇的水分炒出。

步骤 3

加一小圈玉米油，下姜末，和香菇一起炒香。

步骤 4

加入少许研磨黑胡椒，炒匀。（个人喜欢用现研磨的黑胡椒，黑胡椒的作用是提鲜。）

步骤 5

加入少许生抽，炒匀出锅。

步骤 6

下少许油和小米辣，爆香。

步骤 7

加入豆角，翻炒出香味，加入少许糖和盐中和酸豆角的酸味。

步骤 8

加入刚炒好的香菇粒，翻炒均匀，加入少许素鲍鱼汁（或生抽）调味，出锅。

步骤 9

可以吃得下两碗饭的下饭神器做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-19 14:35:29