外焦里嫩韭菜盒子

作者： 马小跳的私房小厨

全民战疫的时刻，安心在家做贡献！

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 3个
• 温水25度左右 200克
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 粉条 1把
• 虾皮 1把

外焦里嫩韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉和水的配比一定要保证，因为水多面软，所以不能用手抓，用筷子搅均匀即可！

步骤 2

搅拌均匀后用食用油覆盖涂抹均匀后盖上保鲜膜，醒面1小时！大约需要20-30毫升食油！

步骤 3

鸡蛋打散加一点盐，粉条煮7成熟切碎，韭菜切碎备用！

步骤 4

锅里倒油，花椒粒，油热后关火，盛出花椒，把韭菜倒进锅里用花椒油锁住韭菜水份防止出水！

步骤 5

不用擀面杖，每个面团大约需要10毫升食油抹一圈，然后在案板上用手轻轻拉开，切记不能太薄，容易裂口！

步骤 6

包住韭菜馅儿，然后四周收口！

步骤 7

油锅炸至两面金黄色！

步骤 8

第一次做，面食小白，很成功，儿子很喜欢！

外焦里嫩韭菜盒子的小贴士

1、面粉和水的配比一定要按照标准； 2、韭菜切小段，用花椒油拌匀，锁住不容易出水； 3、煎菜盒的时候中小火；

菜谱创建时间：2020-02-19 14:33:30