花生米放锅内小火炒熟,去皮. 黑芝麻➕少量白芝麻(也可不加)炒熟
1⃣️ 花生米和芝麻用破壁机打碎(没有破壁机也可以直接用棍子撵碎。 2⃣️ 猪油(或黄油)隔热水融化,或直接放锅内开火化开。 3⃣️ 花生碎末和芝麻碎末内放入适量糖和融化好的猪油或黄油(没有具体的量,因为我觉得每个人的喜好不一样,还有些注重健康保养的朋友对糖和油有比较严格的控制,所以大家自己可以适量加减)
1⃣️ 把花生糊和芝麻糊混合好,捏搓成大小合适的圆球。 2⃣️ 把小圆球们放入冰箱冷冻区冷冻半小时(冷冻后的内陷不会粘手,硬硬的很好包,我不会弄脏汤圆的白表皮)
1⃣️ 糯米粉倒入盆内,用40-50度的热水和面,这样温度够高表皮不会开裂,也不会太烫根本无从下手。 2⃣️ 和成这样不干不湿不粘手的糯米团
1⃣️ 取一小块糯米团捏搓成小圆球。 2⃣️ 用大拇指在球中间按出一个深坑。 3⃣️ 将内陷放入糯米球的深坑里。 4⃣️ 用另一只手的虎口握住糯米表皮慢慢往上盖住内陷。 5⃣️ 最后捏合封口,再用双手搓圆
这样汤圆就好啦
两种馅料的汤圆都做好了。 这样可以直接下水煮也可以先存进冰箱冷冻好,想吃的时候再拿出来煮就好啦
我的内陷打得不够碎,大家可以打碎点,喜欢有颗粒感的也可以就这样就可以了
汤圆真的是高糖高油的一道美食 平时外面买的为了健康真的要少吃呢 但是自己做的就不用太担心啦 自己能控制糖和油的量 材料也可以用比较好的 是道必不可少的早餐🥣和 甜点呢