汕尾美味重糕粿（重点是～附上酱汁）

作者： min-min

每次看到微信公众号发出家乡的各种美食，那个口水呀，哗啦啦～🤣🤣🤣 本配方口感比较扎实，我爱这种口感，喜欢偏软可以适当加些水，大概一共1000克那样 酱汁是我喜欢的味道，不喜欢的可以自行研究 配方中用的薯粉是用泰国鳄鱼牌的（买不到家乡薯粉），粘米粉是三象

用料

• 粘米粉 300克
• 水 900克
• 薯粉 30克
• 配料
• 虾米，肉丁，腊肠，香菇，鱿鱼干，花生碎……喜欢啥就下啥，有多豪华就多豪华 适量
• 葱花 适量
• 酱汁
• 蒜蓉，姜蓉，葱白 适量
• 腐乳 2块
• 美味香，辣椒酱，花生油，生抽 适量

汕尾美味重糕粿（重点是～附上酱汁）的做法步骤

步骤 1

混合粘米粉和薯粉，慢慢加水弄成面团，继续加水最后成为米浆。这样做可以让粉容易溶于水不结团，当然可以快捷的在粉里直接加水进去，只要不结团就可以。米浆放一旁备用

步骤 2

爆香配料

步骤 3

模具刷油，大火开蒸，第一层一定要彻底熟透，如果起泡就戳一下，每次加层前一定要把米浆搅拌均匀

步骤 4

蒸到最后两层时，倒米浆撒配料，这样蒸最后两层，不要蒸熟再撒配料，不然切的时候哗啦啦地掉，最后撒葱花

步骤 5

酱汁：爆香蒜蓉姜蓉葱白，加腐乳，美味香，喜欢辣的可以加辣酱，一起炒香后加花生油（多一些），再加生抽，就可以（美味香就是图片所示）

步骤 6

辣酱用的这种（豪华的话可以用海鲜酱）

步骤 7

切开煎了点酱汁吃更香

菜谱创建时间：2020-02-19 14:24:55