鸡蛋灌饼

作者： wzdwhks

好吃的鸡蛋灌饼在家也能做

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 90克
• 面粉 135克
• 盐 1克
• 胡椒粉 1克
• 甜面酱 少许
• 低筋面粉 15克
• 食用油 12克

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉和温水揉成不黏手的团盖湿毛巾醒30分钟

步骤 2

醒的过程中起锅加入12g食用油，烧热后加入15g低筋面粉，搅拌倒出即为油酥，放凉备用。

步骤 3

刚刚醒好的面团切成4个小面团，用擀面杖擀平刷一层薄薄的油酥后对着再卷成如图面团卷，开口向下，放置5分钟。

步骤 4

再用擀面杖压平

步骤 5

鸡蛋打散加入1g盐，1g胡椒粉。我这个胡椒受潮了不太好后来被我倒了重新拿的研磨的胡椒粉即本转5一下就行。

步骤 6

油锅烧热放入饼坯，加热至鼓起灌入鸡蛋液。上面提到的鸡蛋液是够3-4个饼的量，根据自己情况增减。

步骤 7

起锅刷上甜面酱，就好了，也可以加上自己喜欢吃的肉和菜，我加的培根

鸡蛋灌饼的小贴士

1.每个人的面粉含水量不同，请根据自己的情况增加或减少温水的用量。 2.我的方子最后做了4个饼 3.刷油酥前的面团一定要擀薄一些再刷油酥，油酥一定要薄 4.开小火焊饼，鼓起后加鸡蛋液后再反面。

菜谱创建时间：2020-02-19 14:13:32